עוגות·עוגות שוקולד·קינוחים·שמרים מתוק מלוח

סינרול מאפה שמרים קינמון

 

אין אחד שיכול לעמוד בריח המשגע של מאפה שמרים עם קינמון ,

הריח נישא למרחקים ,המאפה עשוי מבצק שמרים רך ונעים לעבודה ,

אחרי האפייה הבצק כל כך נעים בתוספת קינמון סוכר חום וחמאה ,

וואוו אין טעים מזה ממכר ,הפעם השתמשתי בקמח שמרים לעוגות של אוסם,

קמח מעולה הבצק תמיד מצליח ,אם משתמשים בקמח רגיל צריך

להוסיף שמרים כמו שכתוב במתכון

רוצו להכין ממליצה מאוד 

מצרכים לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
קורט מלח
1 כוס חלב חמים+3 כפות
אופן ההכנה:
לערבב שמרים + קמח בקערת המיקסר , להמיס את החמאה במיקרוגל .
מוסיפים לתערובת הקמח את הביצה, הסוכר החמאה והחלב בהדרגה לשים כ10דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש, מוסיפים מלח ומעבדים עוד 5 דקות .
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.
המלית:
1 כוס דחוסה סוכר חום כהה.
2 כפות קינמון
80 גר` חמאה רכה.
מערבבים את הסוכר הקינמון והחמאה לתערובת אחידה.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי ½ ס"מ, מורחים את המילית
מגלגלים לרולדה, פורסים, משכיבים את הפרוסות על התבנית, ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים את התנור ל190 מעלות.
ביצה טרופה + כף חלב מברישים את הסינרול בתערובת, אופים בחום 180 מעלות כ 15-20 דקות עד לקבלת מאפה זהוב

 

עוגיות·קינוחים

עוגיות טחינה סילאן

אני אוהבת שצנצנת העוגיות תמיד מלאה, מכינה לעיתים קרובות

עוגיות שונות וקלות להכנה שהכי כייף לאכול ליד התה או הקפה והם נשמרות 

נהדר בצנצנת סגורה .

הפעם עוגיות טחינה סילאן טעימות העוגיות יוצאות כהות בגלל הסילאן ,

והטעם עם הטחינה שילוב מנצח  והכי כייף שהעוגיות פרווה

תנסו וספרו איך יצא 

מצרכים :

 1כוס טחינה גולמית

 1כוס סילאן טבעי

3/4 כוס סוכר דמררה בהיר

 3 כוסות קמח

 1שקית אבקת אפייה

1 כוס שמן

אופן ההכנה :

 נשים את כל החומרים בקערת המיקסר ,בעזרת וו לישה נלוש עד

לקבלת בצק רך ונעים .נניח נייר אפייה על תבנית התנור , נגלגל לכדורים קטנים,

נניח על התבנית במרווחים 

נאפה בחום-170 מעלות. למשך 15 דקות

נוציא מהתנור העוגיות מעט רכות הן מתקשות אחרי קירור

נפזר אבקת סוכר ,יש לשמור בכלי אטום.

חגים·כותבת מהלב·עוגות·עוגות שוקולד·פסח·קינוחים

עוגת קרמבו של מאורי

בג

היום תאריך ה17.1 יום ראשון תאריך ארור שחרוט בלב ,

יום ראשון לפני 11 שנים יצא מאור מהבית לכיוון הבסיס בדרום הארץ 

ולא חזר ,מאור שלי נהרג בדרכו לבסיס ,אני לא יכולה שלא לחשוב על אותו סוף שבוע 

האחרון שמאורי היה בבית ,הכל היה שמח ,טיילנו בילינו ביחד המון עם האחים והנכדה ,

כאילו מאורי נפרד מכולם ,אבל את האוכל שהכי אהב מאורי הספיק לאכול באותו סוף השבוע ,

אחד מהם הייתה עוגת קרמבו שמאור מאוד נהנה מכל ביס ,

מצרפת לכם את המתכון תכינו ותחשבו על מאור מתענג מכל ביס 

עוגת קרמבו של מאורי 
מצרכים:
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 אינסטנט פודינג שוקולד
4 כפות שמן
לקרם וניל :
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה
לקרם השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מקציפים היטב את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ,מקפלים פנימה את
החלמונים השמן ואבקת אינסטנט בזהירות לא לשבור את הקצף עד שכל
התערובת אחידה
משמנים ומקמחים תבנית עגולה קוטר 26 ויוצקים פנימה את התערובת. אופים בחום של 180 מעלות חצי שעה בלבד העוגה תישאר לחה מעט, וסכין שתינעץ במרכזה תצא עם פירורים. מוציאים מהתנור, עוברים בשוליים עם סכין ,העוגה שוקעת מיד הכול בסדר . מצננים את העוגה ובינתיים מכינים את הקרם .
הכנת הקרם:
בקערת המיקסר מוסיפים שמנת מתוקה ,פודינג וניל וכוס חלב מקציפים לקצפת יציבה ,מורחים על העוגה בצורה אחידה ,מכניסים למקרר לפחות לשעתיים .
ציפוי שוקולד גאנש :
ממיסים את השוקולד במיקרו בהתחלה ל30 שניות מערבבים וממשיכים לעוד
30 שניות ,מוציאים את השוקולד מערבבים ומוסיפים את השמנת מתוקה ,
מערבבים לקרם חלק ומבריק יוצקים על העוגה ,שומרים במקרר לפחות 4

 

קינוחים

קינוחי קרם שוקולד עוגיות לוטוס וגאנש .

קינוחים בכוסות שנראים שווים בהחלט ומי שלא יודע חושב שעבדתם שעות

כדי להכין אותם ,קינוחים מרשימים שאפשר לשלב בפנים המון דברים טובים כיד הדמיון

הפורה ,מפירות טריים ,קפואים קונפיטורות טובות ,חלבה ,פרורי עוגיות ,פיצוחיי שוקולד ,ועוד ..

קינוחי כוסות קרם שוקולד עוגיות לוטוס וגאנש שוקולד

1 אינסטנט פודינג שוקולד

1 כוס חלב

2 שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד מריר

114 צנצנת קונפיטורה משמש

אופן ההכנה :

מתחילם בגאנש להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 1/2 קופסא

שמנת מתוקה עד לתערובת חלקה ,לקרר ,

בקערת המיקסר להקציף 11/2 שמנת מתוקה עם כוס חלב ופודניג שוקולד

לקצף יציב .

הרכבת הקינוח :

בכוסות הגשה לזלף בתחתית קרם שוקולד בצורה אחידה ,לפזר עוגיות לוטוס מפוררות ,

לצקת מעט קונפיטורה משמש ומעט גאנש שוקולד,ושוב לזלף קרם שוקולד פרורי עוגות לוטוס ולסיום

לצפות בגאנש שוקולד .

כמובן שהכל ניתן לשינוי גם סדר השכבות .