סינרול מאפה שמרים קינמון
אין אחד שיכול לעמוד בריח המשגע של מאפה שמרים עם קינמון ,
הריח נישא למרחקים ,המאפה עשוי מבצק שמרים רך ונעים לעבודה ,
אחרי האפייה הבצק כל כך נעים בתוספת קינמון סוכר חום וחמאה ,
וואוו אין טעים מזה ממכר ,הפעם השתמשתי בקמח שמרים לעוגות של אוסם,
קמח מעולה הבצק תמיד מצליח ,אם משתמשים בקמח רגיל צריך
להוסיף שמרים כמו שכתוב במתכון
רוצו להכין ממליצה מאוד
מצרכים לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
קורט מלח
1 כוס חלב חמים+3 כפות
אופן ההכנה:
לערבב שמרים + קמח בקערת המיקסר , להמיס את החמאה במיקרוגל .
מוסיפים לתערובת הקמח את הביצה, הסוכר החמאה והחלב בהדרגה לשים כ10דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש, מוסיפים מלח ומעבדים עוד 5 דקות .
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.
המלית:
1 כוס דחוסה סוכר חום כהה.
2 כפות קינמון
80 גר` חמאה רכה.
מערבבים את הסוכר הקינמון והחמאה לתערובת אחידה.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי ½ ס"מ, מורחים את המילית
מגלגלים לרולדה, פורסים, משכיבים את הפרוסות על התבנית, ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים את התנור ל190 מעלות.
ביצה טרופה + כף חלב מברישים את הסינרול בתערובת, אופים בחום 180 מעלות כ 15-20 דקות עד לקבלת מאפה זהוב
