אוכל שילדים אוהבים·עוגות·עוגות שוקולד

עוגת שוקולד רכה נהדרת

כולם אוהבים עוגת שוקולד עסיסית רכה והכי טעימה

הנה מתכון לעוגת שוקולד רכה עסיסית שמחסלים במהירות 

מתאימה כעוגת יום הולדת עם קישוט מתאים ,או סתם ליד הקפה

מצרכים :

5 ביצים גודל L

1 כוס (שמן

1/2 מיכל שמנת מתוקה

1 כוס סוכר

3/4 כוס אבקת שוקולית

1/4 כוס אבקת קקאו

1 כוס קמח לבן רגיל

1.5 כפיות אבקת אפייה

לציפוי:

1/2 מיכל שמנת מתוקה

100 גר׳ שוקולד מריר קצוץ

50 גר" שוקולד חלב

אופן ההכנה:

בקערה לטרוף ביצים וסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה

להוסיף שמן ושמנת מתוקה להמשיך להקציף עוד 4 דקות.

להוסיף קמח, אבקת אפייה קקאו ושוקולית ובעזרת מטרפה טורפים היטב

למרקם חלק ללא גושים

להעביר לתבנית אפייה בינונית לאפות כ 30-35 דק׳

הכנת הקרם:

נשים בקערה קטנה שמתאימה למיקרו שמנת מתוקה

שוקלד מריר ושוקולד חלב ,נמיס בפולסים עד לקבלת קרם חלק ומבריק

. כשהעוגה יוצאת מהתנור, מצפים עם ציפוי השוקולד

מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.

עוגות·עוגות שוקולד

עוגת שוקולד עם אגוזים ומוס שוקולד

עוגת שוקולד עשירה עם אגוזים וביסקוויטים ושכבת מוס נהדרת עוגה חגיגית וטעימה

שקל להכין התוצאה משגעת 

מצרכים לתחתית העוגה:

4 ביצים

חצי כוס סוכר

150 גרם שוקולד מריר

2 כפות קקאו

חצי כוס שמן / 100 גרם חמאה

חצי כוס אגוזים קצוצים דק

10 ביסקוויטים מפרורים

מצרכים לקרם שוקולד:

2 שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד מריר

חצי שקית אינסטנט פודינג שוקולד

רבע עוד חלב

אופן ההכנה התחתית:

בקערת המיקסר להקציף את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח ובהיר ,בקערה שמתאימה למיקרוגל

מניחים שוקולד מריר שמן/חמאה וקקאו ,ממיסים מערבבים לתערובת חלקה.

מקררים את השוקולד מוסיפים את קרם השוקולד לקצף הביצים ,

מוסיפים בהדרגה את האגוזים והביסקוויטים המפוררים ,מערבבים בעדינות לתערובת אחידה

יוצקים לתבנית עגולה (קוטר 24) משומנת מחממים תנור ל170 מעלות אופים כ30 דקות

אופן הכנת הקרם:

בקערת שמתאימה למיקרוגל יוצקים שמנת מתוקה אחת שוקולד מריר וממסים ומערבבים

עד  לתערובת חלקה משאירים בצד ומצננים ,בקערת המיקסר מקציפים עוד שמנת מתוקה אחת

עם חצי שקית פודינג שוקולד ורבע כוס חלב מקציפים לקצף יציב, מנמיכים את מהירות המיקסר מוספים בהדרגה את קרם השוקולד ממשיכים להקציף לקצף אחיד, שהעוגה מתקררת מורחים עליה את מוס השוקולד ,

מכסים את העוגה בניילון נצמד מכניסים למקרר לפחות ל4 שעות מוציאים פורסים ובתיאבון!

עוגות·עוגות שוקולד·קינוחים·שמרים מתוק מלוח

סינרול מאפה שמרים קינמון

 

אין אחד שיכול לעמוד בריח המשגע של מאפה שמרים עם קינמון ,

הריח נישא למרחקים ,המאפה עשוי מבצק שמרים רך ונעים לעבודה ,

אחרי האפייה הבצק כל כך נעים בתוספת קינמון סוכר חום וחמאה ,

וואוו אין טעים מזה ממכר ,הפעם השתמשתי בקמח שמרים לעוגות של אוסם,

קמח מעולה הבצק תמיד מצליח ,אם משתמשים בקמח רגיל צריך

להוסיף שמרים כמו שכתוב במתכון

רוצו להכין ממליצה מאוד 

מצרכים לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
קורט מלח
1 כוס חלב חמים+3 כפות
אופן ההכנה:
לערבב שמרים + קמח בקערת המיקסר , להמיס את החמאה במיקרוגל .
מוסיפים לתערובת הקמח את הביצה, הסוכר החמאה והחלב בהדרגה לשים כ10דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש, מוסיפים מלח ומעבדים עוד 5 דקות .
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.
המלית:
1 כוס דחוסה סוכר חום כהה.
2 כפות קינמון
80 גר` חמאה רכה.
מערבבים את הסוכר הקינמון והחמאה לתערובת אחידה.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי ½ ס"מ, מורחים את המילית
מגלגלים לרולדה, פורסים, משכיבים את הפרוסות על התבנית, ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים את התנור ל190 מעלות.
ביצה טרופה + כף חלב מברישים את הסינרול בתערובת, אופים בחום 180 מעלות כ 15-20 דקות עד לקבלת מאפה זהוב

 

עוגות·עוגות גבינה·עוגות שוקולד

בראוניז שוקולד גבינה

את הבראוניז שאני מכינה כולם בבית אוהבים המתכון מוצלח מאוד ומלווה אותי שנים רבות , ,\

רך מבפנים שוקולדי ועם קרום מתפצח מעל,

הפעם שילבתי בראוניז ועוגת גבינת שמנת לבנה ,עונג איזה שילוב משגע וקל להכנה,

עוגת בראוניז שוקולד וגבינה משגעת ,קוביות של עונג .

מצרכים לבראוניז :

150 ג` חמאה

150 ג` שוקולד מריר, 

1 כוס+ כף שטוחה סוכר

1/3 כוס סוכר חום

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל 

2/3 כוס קמח רגיל

2 כפות נס-קפה

  קורט מלח

מצרכים לגבינה:

300 גרם גבינת שמנת 9%

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה :

מתחילים בבראוניז ממיסים בקערה במיקרו את השוקולד והחמאה ומערבבים היטב

עד לקרם חלק ,מוסיפים ,סוכר לבן ,חום ,ביצים ,אבקת נס קפה ,קמח מלח ,מערבבים

היטב לקרם אחיד ,שוטחים על נייר אפייה בתבנית20/30  

הכנת הגבינה :

בקערה טורפים ביצים עם סוכר ,מוסיפים את הגבינה והפודינג מערבבים לתערובת אחידה

יוצקים את הגבינה על הבראוניז ,ובעזרת מזלג לערבב את הגבינה לתוך הבראוניז ,

אופים בתנור שחומם מראש ל- `175 למשך כ45 דקות .

מקררים היטב

 חותכים לקוביות ,שומרים במקרר .

חגים·עוגות שוקולד·פסח

בראוניז כשר לפסח

בראוניז נהדרים בשילוב אגוזים

טעימים כל השנה אז למה לא בפסח ? מתכון שמלווה אותי  שנים ,

ובפסח מחליפה את הקמח בקמח מצה לעוגות ,

אפשר להשתמש גם בקמח תופח לפסח יוצאים בראוניז רכים מבפנים

וקריספי למעלה ,הכי טעימים שיש 

מצרכים:

150 ג` חמאה /מחמאה

150גרם שוקולד מריר, 

לשים בקערה להמיס במיקרו 2 דק` לערבב עד שהתערובת אחידה 

1 כוס+ כף שטוחה סוכר
1/3 כוס סוכר חום
3 ביצים
1 כפית תמצית
2/3 כוס קמח מצות לפסח או קמח תופח
2 כפות נס-קפה
 קורט מלח

50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה :

בקערה להקציף את ביצים שלמות עם הסוכר לקצף

אוורירי ובהיר ,מוסיפים את הקמח ,נס קפה ,שוקולד מומס 

מערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד כל החומרים, מעבירים לתבנית

בינונית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים למעלה אגוזים קצוצים ,אופים בחום

175 מעלות כ20 דקות ,מוציאים מהתנור מקררים היטב חותכים

לקוביות ,בתאבון

 

 

 

 

  

 

 

חגים·כותבת מהלב·עוגות·עוגות שוקולד·פסח·קינוחים

עוגת קרמבו של מאורי

בג

היום תאריך ה17.1 יום ראשון תאריך ארור שחרוט בלב ,

יום ראשון לפני 11 שנים יצא מאור מהבית לכיוון הבסיס בדרום הארץ 

ולא חזר ,מאור שלי נהרג בדרכו לבסיס ,אני לא יכולה שלא לחשוב על אותו סוף שבוע 

האחרון שמאורי היה בבית ,הכל היה שמח ,טיילנו בילינו ביחד המון עם האחים והנכדה ,

כאילו מאורי נפרד מכולם ,אבל את האוכל שהכי אהב מאורי הספיק לאכול באותו סוף השבוע ,

אחד מהם הייתה עוגת קרמבו שמאור מאוד נהנה מכל ביס ,

מצרפת לכם את המתכון תכינו ותחשבו על מאור מתענג מכל ביס 

עוגת קרמבו של מאורי 
מצרכים:
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 אינסטנט פודינג שוקולד
4 כפות שמן
לקרם וניל :
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה
לקרם השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מקציפים היטב את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ,מקפלים פנימה את
החלמונים השמן ואבקת אינסטנט בזהירות לא לשבור את הקצף עד שכל
התערובת אחידה
משמנים ומקמחים תבנית עגולה קוטר 26 ויוצקים פנימה את התערובת. אופים בחום של 180 מעלות חצי שעה בלבד העוגה תישאר לחה מעט, וסכין שתינעץ במרכזה תצא עם פירורים. מוציאים מהתנור, עוברים בשוליים עם סכין ,העוגה שוקעת מיד הכול בסדר . מצננים את העוגה ובינתיים מכינים את הקרם .
הכנת הקרם:
בקערת המיקסר מוסיפים שמנת מתוקה ,פודינג וניל וכוס חלב מקציפים לקצפת יציבה ,מורחים על העוגה בצורה אחידה ,מכניסים למקרר לפחות לשעתיים .
ציפוי שוקולד גאנש :
ממיסים את השוקולד במיקרו בהתחלה ל30 שניות מערבבים וממשיכים לעוד
30 שניות ,מוציאים את השוקולד מערבבים ומוסיפים את השמנת מתוקה ,
מערבבים לקרם חלק ומבריק יוצקים על העוגה ,שומרים במקרר לפחות 4

 

עוגות·עוגות שוקולד·פסח

רולדה שוקולד בציפוי קרם וניל

רולדה בטעם נהדר שכולם אוהבים ,רולדה שוקולד במילוי קרם וניל 

וציפוי גאנש שוקולד ,קלה להכנה ותמיד מצליחה ,המראה הזה של 

סיפרלת הרולדה עם הקרם תמיד עושה לי משהו ,רולדה ממכרת 

שמתחסלת במהירות ,אני מכינה בתבנית התנור ותמיד מחלקת אחרי

הגלגול את הרולדה לשתיים .

מצרכים לרולדה:

4 ביצים 

2/3 כוס סוכר 

1/4 כוס קקאו 

1/2 כוס קמח /לפסח להמיר בקמח כשר לפסח לעוגות

1/2 שקית אבקת אפייה 

1 כפית תמצית וניל 

מצרכים לקרם:

1 שמנת מתוקה 

1 פודינג וניל 

1/2 כוס חלב 

מצרכים לגאנש:

1/2 קופסא שנמת מתוקה 

150 גרם שוקולד מריר 

אופן ההכנה :

להפריד ביצים בקערה להקציף חלבונים עם סוכר

לקצף יציב ,

לערבב חלמונים עם תמצית וניל להוסיף לקצף החלבונים 

בתנועות קיפול ,לערבב בקערה קמח ,א.אפייה וקקאו להוסיף

לקצף לערבב היטב בתנועות קיפול ,להניח נייר אפייה על תבנית 

התנור לשמן מעט לצקת את התכרובת על התבנית לשטח בצורה ישרה 

לאפות בחום 180 מעלות כ10-15 דקות .להוציא מהתנור להמתין כדקה לגלגל 

עם נייר האפייה לעטוף במגבת .

להקציף את השמנת מתוקה עם הפודינג והחלב לקצף יציב לשמור בצד .

לחמם את חצי מיכל השמנת במיקרו להוסיף 150 גרם שוקולד מריר 

לערבב עד לקרם חלק ומבריק .

לפתוח את הרולדה למרוח קרם וניל על כל משטח הרולדה ולגלגל ,

להניח על נייר אפייה, לצקת את גאנש על הרולדה להשאיר כ2-3 כפות

לשמור במקפיא 5 דקות לצקת בעזרת כפית לזגג .בתיאבון

לפסח להחליף את הקמח בקמח מצה לעוגות באותה הכמות  

 

 

חגים·עוגות·עוגות שוקולד·פסח

עוגת קוקוס שוקולד שכבות

עוגת קוקוס שוקולד שכבות ,עונג צרוף ,עוגה קלה להכנה

מרשימה במראה ,טעימה מאוד ,עסיסית מלאת שוקולד ,

מתאימה לאירוח לסתם יום חול ,והכי חשוב פרווה ,רוצו

להכין לא תתחרטו .

שכבת הבצק :

5 חלמונים

1 כוס קמח /לפסח להשתמש ב1 כוס קמח דק לעוגות כשר לפסח 

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כוס סוכר

1/4כוס מים

1/2כוס שמן

שכבת שוקולד :

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

או מדליוני שוקולד

שכבת קוקוס :

5 חלבונים

1/2 כוס סוכר

כוס וחצי קוקוס

אופן הכנה :

בקערה לשים את כל חומרי הבצק לערבב בעזרת מקצפה ידנית

לתערובת אחידה ,להעביר לתבנית  עגולה משומנת קוטר 24 ,

לאפות בחום 170 מעלות כ15 דקות עד שהעוגה מוכנה .

להוציא את העוגה מהתנור להניח את השוקולד בצורה אחידה

השוקולד ימס למרוח בעזרת מירית .

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב להוסיף את הקוקוס לקפל

לצקת את הקצף על השוקולד צורה אחידה ,להחזיר את העוגה לתנור

לעוד 15-20 דקות עד שהקצף יציב .

 

חגים·עוגות שוקולד·פסח

עוגת שוקולד קוקוס לפסח

איזה כייף של עוגה גם יפה גם טעימה והכי חשוב פרווה ,מתאימה לקינוח לערב החג

עוגה נהדרת במרקם עסיסי ,הקוקוס נהדר ושכבת השוקולד פדאג'ית וטעימה ,

ממליצה מאוד ,אפשר כמובן להכין את העוגה גם בימי חול עם קמח רגיל .

מצרכים לשכבת השוקולד :

6 חלמונים

1 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 כוס קמח תופח לפסח

1 אבקת אפייה

4 כפות קקאו

1 כפית אבקת נס קפה

3/4 כוס מים חמים

לשכבת הקוקוס :

6 חלבונים

1/2 כוס סוכר

2 כוסות קוקוס

1 סוכר וניל

אופן ההכנה שכבה שוקולד :

לשים בקערה את הקמח ,אבקת אפייה ,קקאו ,נס קפה לערבב ,

להוסיף חלמונים ,שמן ,ומים לערבב במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה

ואוורירית אם התערובת סמיכה מדי אפשר להוסיף עוד מים ,לצקת את

התערובת לתבנית בינונית משומנת

הכנת שכבת הקוקוס:

להקציף את החלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל לקצף יציב,להוסיף את

הקוקוס לערבב בעזרת לקקן ,לצקת את תערובת הקוקוס על שכבת השוקולד

להכניס לתנור בחום 175 מעלות לאפות כ35-40 דקות .

חגים·עוגות שוקולד·פסח

רולדה קקאו במילוי קצפת כשרה לפסח

רולדה נהדרת מרשימה ביופייה מתאימה לכל ימות השנה וגם לפסח ,

תכינו פעם אחת ולא תפסיקו להכין ,קלה מאוד להכנה ,מהירה והכי חשוב

טעימה מאוד ,אפשר להוסיף תותים בעונה ,שוקולד מגורד ,דובדבנים ,אגוזים ,

הכל מתקבל בברכה .

מצרכים:

 4  ביצים

1/2 כוס סוכר

4 כפות שמן

כפית תמצית ווניל

100 גרם (כוס) שקדים טחונים (אפשר להשתמש בקמח מצה לעוגה במקום שקדים טחונים)

2 כפות קקאו

3 כפות קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה

למלית :

2 שמנת מתוקה /צמחית

4 כפות סוכר

אופן הכנה הרולדה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

בקערת מיקסר שמים את הביצים, הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף יציב,

מוסיפים לקערה את השמן ותמצית הווניל וממשיכים להקציף דקה נוספת.

מוסיפים לקערה את השקדים טחונים, הקקאו, הקורנפלור ואבקת האפייה,

ומקפלים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מוזגים את בלילת הרולדה על נייר האפייה ומשטחים לשכבה אחידה.

אופים 9-10 דקות, עד שמתקבלת עוגה קפיצית למגע.

מוציאים מהתנור הופכים על מגבת מטבח מגלגלים ומקררים היטב .

הכנת הקרם:

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת מתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב,

מורחים על הרולדה בעזרת מירית כמות נדיבה ואחידה מהקרם ,מגלגלים ,

ומורחים את שאר הקצפת על הרולדה ,אפשר לקשט בתותים גם בתוך הרולדה

ושביבי שוקולד מריר מגורד .

שומרים במקרר לפחות שעתיים עד להגשה .