את הבראוניז שאני מכינה כולם בבית אוהבים המתכון מוצלח מאוד ומלווה אותי שנים רבות , ,\

רך מבפנים שוקולדי ועם קרום מתפצח מעל,

הפעם שילבתי בראוניז ועוגת גבינת שמנת לבנה ,עונג איזה שילוב משגע וקל להכנה,

עוגת בראוניז שוקולד וגבינה משגעת ,קוביות של עונג .

מצרכים לבראוניז :

150 ג` חמאה

150 ג` שוקולד מריר, 

1 כוס+ כף שטוחה סוכר

1/3 כוס סוכר חום

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל 

2/3 כוס קמח רגיל

2 כפות נס-קפה

  קורט מלח

מצרכים לגבינה:

300 גרם גבינת שמנת 9%

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה :

מתחילים בבראוניז ממיסים בקערה במיקרו את השוקולד והחמאה ומערבבים היטב

עד לקרם חלק ,מוסיפים ,סוכר לבן ,חום ,ביצים ,אבקת נס קפה ,קמח מלח ,מערבבים

היטב לקרם אחיד ,שוטחים על נייר אפייה בתבנית20/30  

הכנת הגבינה :

בקערה טורפים ביצים עם סוכר ,מוסיפים את הגבינה והפודינג מערבבים לתערובת אחידה

יוצקים את הגבינה על הבראוניז ,ובעזרת מזלג לערבב את הגבינה לתוך הבראוניז ,

אופים בתנור שחומם מראש ל- `175 למשך כ45 דקות .

מקררים היטב

 חותכים לקוביות ,שומרים במקרר .

כמה קל ופשוט להכין עוגת גבינה קרה ,פשוט ובלי הרבה התעסקות ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,עוגה קרירה במרקם קטיפתי הכי מקררת

וטעימה בימים החמים ובכלל כל השנה .

הפעם עוגת גבינה קרה עם פירורי אוראו וציפוי גאנש ,

השתמשתי בתבנית עגולה קפיצית 26

מצרכים לתחתית :

200 גרם עוגיות אוראו .(התחתית בתמונה עשויה מפתי בר שוקולד )

60 גרם חמאה

למילוי :

500 גרם גבינת שמנת 32%

250 גרם גבינה לבנה 5%

 500 מ"ל שמנת מתוקה 2 מכלים

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר

6 עוגיות אוראו מפוררות גס

גאנש שוקולד :

150 גרם שוקולד מריר

חצי מיכל שמנת מתוקה 125 מ"ל

אופן ההכנה תחתית :

מרסקים 200 גרם עוגיות אוראו לפירורים דקים ,

ממיסים חמאה מערבבים עם הפירורים עד למרקם חולי רטוב ,

מעבירים לתבנית מהדקים היטב בצורה אחידה ,מעבירים למקפיא ,

אופן הכנת קרם הגבינה :

בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל וסוכר לקרם יציב ,

בקערה נוספת מערבבים את הגבינות מוסיפים לקרם מקפלים עד לקבלת

תערובת אחידה ,מפוררים את עוגיות האוראו לחתיכות גסות מוסיפים לקרם

הגבינה מערבבים קלות ,יוצקים את הקרם על תחתית הביסקוויטים בצורה

אחידה מיישרים את החלק העליון בעזרת לקקן או פלטה ,עוטפים בניילון נצמד

שומרים במקפיא לפחות 2-3 שעות

הכנת הגאנש :

מחממים במיקרו את השמנת מתוקה עד לכמעט רתיחה ,מוסיפים את קוביות

השוקולד מערבבים היטב עד למרקם חלק

מוציאים את העוגה מהמקפיא  משחררים מהתבנית ,

יוצקים את השוקולד בצורה אחידה על פני העוגה, שומרים את העוגה במקרר

,

 

כמה שאני אוהבת עוגות גבינה כאלה שמשלבות בצק פריך קרנצ'י

ופירות ,אפשר לשלב חצאי אפרסקים מקופסת שימורים, משמשים ,

קוביות אגסים ,צימוקים ,הכל טעים ושילוב מנצח ,עוגה קיצית ונהדרת 

בטעמים 

מצרכים לבצק:

3 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס סוכר

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות

1 ביצה

למילוי:

1 וחצי כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל /שקית

4  ביצים

500 גרם גבינה לבנה 5% (2 קופסאות)

2 גביעים שמנת חמוצה

2 כפות קורנפלור

1 קופסא אינסטנט פודינג וניל

קופסא אפרסקים בסירופ ,או משמשים 

אופן הכנת הבצק :

בקערת המיקסר לשים חמאה סוכר סוכר וניל לערבל עם וו גיטרה מספר דקות עד שהחמאה 

והסוכר מתאחדים ,להוסיף קמח ,ביצה ללוש לבצק פירורי ,לאחד את הבצק בעזרת 

הידיים ,לעטוף בניילון נצמד לשמור במקרר כחצי שעה .

לחלק את הבצק לשני חלקים:1/3 ו2/3. מרדדים את החלק הגדול לגודל התבנית ,

אפשר תבנית עגולה קוטר 24 ,אפשר תבנית מלבנית בינונית ,שומרים במקרר 

גם את ה1/3 בצק שנשאר עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר עוד חצי שעה ,

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

.,אופים את הבצק שרידדנו בתבנית חצי אפייה הבצק לא צריך להיות מוכן עד הסוף 

מוציאים ומורידים את חום התנור ל-150 מעלות.

למילוי:

בקערה רחבה מערבבים סוכר וביצים לתערובת חלקה

מוסיפים את הגבינות ומערבבים לתערובת אחידה, מוסיפים פודינג וניל 

וקורנפלור מערבבים היטב שלא יהיו גושים 

יוצקים אל תבנית האפייה, על הבצק האפוי, מסדרים בצורה יפה

את הפירות במקרה הזה חצאי אפרסקים מגרדים את ה1/3  הבצק הנותר מעל, לכיסוי מלא.

מחזירים את העוגה לאפייה של 40 דקות עד שהפרורים למעלה זהובים והעוגה יציבה

מקררים היטב את העוגה שומרים במקרר .

(במקרה כאן בעוגה היו לי פירורי עוגה אפויים אז ויתרתי על הפירורים למעלה 

הוספתי כרבע שעה לפני שכיבתי את התנור את הפירורים המוכנים )

.

 .