עוגיות קורבייה אלה העוגיות שגדלתי עליהם אלופה בהכנתם הייתה דודתי אחות אבי עליהם השלום ,אין פעם שלא היינו מתארחים אצלה והעוגיות האלה לא היו מונחות על השולחן ,יפות ,עדינות ,נימוחות ונעלמות בשנייה בפה ,אימי ז"ל גם הייתה מכינה לפני ראש השנה וכיפור, וכמובן שלמדה היא מדודתי האלופה שגדלה על מטעמי המטבח היווני . הנה המתכון לעוגיות הנהדרות הנימוחות שמזכירות את הבית את המטבח היווני במיטבו .  

ראש השנה בפתח וכצפוי מתחייבת להכין עוגת דבש ,הפעם עוגת דבש מהירה להכנה שיוצאת עסיסית ,כהה ונהדרת

גם אחרי כמה ימים היא נשארת עסיסית וטריה ,אפשר להכין בשתי תבניות אינגלישקייק ולשמור אחת במקרר ,

עוגת דבש מהירה .

3/4 כוס שמן

3/4 כוס סוכר

4 ביצים

1/2  כוס דבש

1/2 כוס סילאן

1/2 כוס אגוזי מלך, שבורים (לא חייב)

1/4 כפית ציפורן

1/4 כפית קינמון

3 כוסות קמח תופח,

1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה

1 כפית קפה שחור, טחון דק

1 כוס מים רותחים

 מערבבים היטב שמן, סוכר, ביצים, דבש וסילאן.

 מוסיפים אגוזים , ציפורן, קינמון,קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים.

 ממיסים קפה במים רותחים, מוסיפים לתערובת ומערבבים.

 יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

  מאז שאני ילדה אני זוכרת את טעם העוגיות הנהדרות האלה עם הציפוי הקשה איך שהייתי לוקחת עוגיה וקודם אוכלת מגרדת את הציפוי הנהדר ואחר כך מתענגת על טעם הדובשניה הנהדרת ,זיכרון נהדר שהפך לזמין לא רק בראש השנה כל יום בשנה ,עוגיות עם טעם של פעם דובשנית נהדרות עם מעטפת קרנצ'ית ותוך רך וטעים . דובשניות חומרים : 1/2 כוס דבש /סילאן 3/4 כוס סוכר חום 1/2 כוס שמן קנולה 2 ביצים 3 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפיה 1/4 כפית סודה לשתיה 1 כפית קינמון 1/4 כפית ציפורן 1/4 כפית אגוז מוסקט ציפוי : 150 ג'ר אבקת סוכר   אופן הכנה: לחמם במיקרו בכלי קטן דבש כ30 שניות ,להעביר לקערת המיקסר להוסיף סוכר , שמן ,ביצים ותבלינים ,לשים וו גיטרה ולערבל עד לתערובת אחידה . לנפות קמח ,אפיה וסודה לשתייה ביחד לערבב ,להוסיף לתערובת לערבל עד שהכול מתאחד ,להכניס למקרר לשעתיים . לחמם תנור ל170 מעלות ,ליצור כדורים קטנים לגלגל באבקת סוכר ,להניח בתבנית במרווחים לאפות 12 דקות בדיוק . לפני האפיה מוכנות להגשה …

נכון יש המון מתכונים לעוגות דבש ,כולם טובים ומוצלחים אז הנה עוד מתכון פשוט שעובר במשפחתי מפה לפה ,

את העוגה אני מכינה פעמים בשנה בראש השנה ובכיפור,עוגה קלה ועסיסית עם צבע משגע ….תהנו.

עוגת דבש

רכיבים:

   3כוסות קמח

 1 אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

4  ביצים

  3/4   כוס שמן

1 כוס סוכר

1 כוס דבש

1 כף קינמון

קמצוץ ציפורן

11/2 כוסות תה חזק משני תיונים (או קפה שחור חזק)

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות

מנפים קמח יחד עם אבקת אפיה וסודה לשתיה בקערה גדולה.

טורפים בקערה נפרדת ביצים עם שמן, סוכר, דבש, קינמון, וציפורן.

לקערת הקמח יוצקים את בלילת הביצים, מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא 

גושים. יוצקים את התה החם לתערובת בפעמיים-שלוש וטורפים בזריזות לקבלת בלילה אחידה

ודלילה מאוד.

יוצקים מיד את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפיה,בתבנית קפיצית רצוי לעטוף את תחתית התבנית בניר כסף

למניעת נזילות בזמן האפיה.. 

 אופים את העוגה במשך 40-45דקות ,עד שקיסם הננעץבמרכז העוגה יוצא כמעט יבש
הערות:
אפשר לאפות בתבנית עגולה גדולה 26 או ב 3  תבניות אינגליש -קייק  ,

שנה טובה וחג שמח