צלי בשר נהדר רך עסיסי ומלא בטעמים שיפאר את שולחן החג ,

הבשר מתבשל עם פירות יבשים שנותנים לתבשיל טעם מתקתק

מסמיכים ונותנים צבע נהדר לרוטב ,מנה חגיגית וטעימה

מצרכים:

1 קילו כתף בקר פרוס לפרוסות

מעט קמח

2 בצלים קצוצים

4 שיני שום

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

מעט רוזמרין

2 טבליות תיבולית של קנור ניחוח צלי

1/2 כוס יין אדום

מעט שמן

8 שזיפים שחורים ללא חרצנים

8 משמש מיובש

אופן הכנה :

ליבש את פרוסות הבשר לטבול מעט בקמח ,לחמם שמן בסיר שטוח ורחב ,

לטגן את הבשר משני הצדדים עד להשחמה ,להוציא את הבשר לשמור בצד ,

לטגן בסיר את הבצל עד להזהבה קלה ,להוסיף את השום לכמה שניות ,להכניס את

הבשר לסיר להוסיף מים עד לכיסוי הבשר ,

להביא לרתיחה להוסיף את היין ,טבליות בניחוח צלי ,מלח פלפל שחור ,רוזמרין ,

לבשל על אש קטנה כשעה וחצי ,להוסיף את הפירות יבשים לטעום תיבול לתקן אם צריך ,

לבשל עוד חצי שעה עד שהבשר רך והרוטב מצטמצם .