קובה מהמטבח החלאבי לפסח ,קובה עם אורז טחון ובשר טחון ,

אני זוכרת את טעם הקובה שאימי ז"ל הייתה מכינה ,לצערי לא לקחתי

את המתכון ולא ידעתי איך להכין ,והנה נתקלתי במתכון נהדר שנראה

ונקרא קל להכנה ,מתכון מעולה וטעים מאוד ,ממליצה .הכנתי כמות

והעברתי להקפאה ,ניתן להכניס את הקובה למרק גם כשהוא קפוא .

מצרכים למעטפת :

1/2 קילו בשר בקר טחון לא שמן

1/2 קילו אורז לא מבושל טחון

כפית מלח

מים

למילוי:

1/2 קילו בשר טחון

כפית פלפל שחור

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית מלח

אופן ההכנת המעטפת :

בקערה לערבב את הבשר עם האורז טחון והמלח להוסיף מים בהדרגה

עד לקבלת בצק אחיד ,להעביר למטחנת בשר או למג'ימקס לטחון פעם

אחת לקבלת בצק אחיד ,

הכנת המילוי :

לערבב בשר טחון עם התבלינים

לקרוץ כדורים קטנים מהבצק,להניח קערה קטנה עם מים,

להרטיב את הידיים  למלא בשר לגלגל ולהניח על משטח ,

להמשיך עם כל הבצק והמילוי ,

מרק :

צרור עלי מנגולד

עלי נענע יבשה

2-3 בצלים ירוקים

עלי כרפס קצוצים

אפשר להוסיף דלעת (אני לא שמתי)

מלח

כפית מלח לימון

3-4 שיני שום

בסיר גדול לטגן מעט את השום להוסיף מים ,להביא לרתיחה להוסיף

את הירק הקצוץ לתבל ,לבשל כ10 דקות להוסיף את הקובה לבשל כ1/2

שעה .