חצילים הירק האהוב עלי מאוד ,כל כך הרבה אפשריות להכין ממנו מטעמים ,

תבשילים ,סלטים ,מטוגן ,שלם קלוי טעים טעים אף פעם לא מאכזב ,

רק תבחרו חצילים מוצקים עם קליפה מבריקה ותקבלו תוצאה מושלמת של 

תבשיל או סלט ,

היום יש לי תבשיל ממטבחה של אימי בתיבול קצת אחר ,עם חצילים בצל עגבניות 

וקציצות בשר קטנות ,התבשיל מתבשל ברוטב נהדר סמיך והכל הופך להיות 

מעין ריבה ,שילוב טעמים מושלם ,קצת עבודה אבל שווה מאוד 

מצרכים לקציצות:

1/2 ק"ג בשר טחון

 1כפית פלפל שחור טחון

  1/2 כפית מלח

 1בצל קצוץ דק

לשכבות התבשיל:

2 חצילים גדולים פרוסים  לפרוסות עבות.

3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

3 עגבניות אדומות החתוכות לפרוסות

לרוטב:

2 כפות רסק עגבניות גדושות

1-1.5 כוסות מים רותחים

6 כפות שמן

 1 כפית מלח

1 כפית   פלפל שחור

1/2  כפית שטוחה מלח לימון אפשר להשתמש במיץ לימון סחוט טרי

1 כף סוכר

1 כף אבקת מרק עוף

אופן ההכנה :

 במחבת שמים שמן ומטגנים את החצילים (אני הכנתי את החצילים בנינג'ה)

מכינים את תערובת הקציצות: לשים יחד בשר טחון, , בצל קצוץ, מלח, פלפל שחור

מכינים קציצות קטנות ושטוחות

בסיר רחב מוסיפים מעט שמן מטגנים את הקציצות מעט מכל צד ,

מוציאים שומרים בצד ,באותו סיר מטגנים את רצועות הבצל עד הזהבה

בשכבה הראשונה, מסדרים את הבצל המטוגן. מעליה מניחים  את

קציצות הבשר, מעל הקציצות מסדרים את החצילים ,

ומעל החצילים את פרוסות העגבניות ,

מכינים את הרוטב: בקערה נפרדת, מערבבים מים רותחים עם רסק עגבניות,

 מלח ופלפל שחור מעט אבקת מרק עוף מוסיפים את הלימון והסוכר, ומערבבים היטב.

יוצקים את הרוטב מעל התבשיל, ומכסים את הסיר. מבשלים על אש נמוכה כשעה,

שעה וחצי .