Uncategorized

אורז פרסי ..

eti11

חמתי עליה השלום הייתה בשלנית מעולה ,כמויות האוכל שהיא הייתה מכינה היו מספיקים לגדוד שלם ,סירים

ענקיים כמו בצבא ,בישול על פירימוס ופתליה ,והאוכל היה יוצא מעדן ,אני אנני פרסיה אבל חלק מהמאכלים למדתי

מהסתכלות על חמותי בזמן שהכינה את האוכל וחלק מגיסתי היקרה .

לאחר בקשות רבות שקיבלתי אני אעביר לכם היום סדנא מצולמת של הכנת אורז פרסי אורגניל כמו שבישלה

חמותי ,בבקשה

למדוד כמות של 5 כוסות אורז ,לשטוף היטב ..

שלב שני בסיר גדול להרתיח מים עם כף גדושה מלח ו6 כפות שמן להביא לרתיחה ..

3.לשפוך את האורז לסיר עם המים הרותחים ,ולערבב עם כף מחוררת .

4. להביא לרתיחה כ7 דקות .האורז צריך להיות חצי מוכן

5.  לסנן את האורז למסננת גדולה לשטוף עם מעט מים קרים

 6. באותו הסיר לשים שמן בנדיבות מעט מלח וכפית כורכום לחממם את השמן היטב להוסיף 4 כפות מים

להוציא חצי מכמות השמן והמים לכוס לשמור בצד לקלף 3 תפוחי אדמה ולחתוך לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ

להניח צפוף על השמן הרותח לטגן מעט

 7. השמן ששמרנו בצד

8.מסדרים על התפוח אדמה את האורז בצורה אחידה לא להדק משתדלים לעשות צורת הר ,בעזרת כף עץ

הצד השני שלה עושים ארובות באורז..

 

9. לוקחים מגבת מטבח נקייה לא מבושמת ממרכך ועוטפים את מכסה הסיר היטב .

 

10.מכסים היטב את הסיר ,מניחים על להבה גבוהה כ5-7 דקות ואז מעבירים ללהבה נמוכה מאוד להמשך

בישול כ30-40 דקות ,

10דקות לפני שמכבים את האש יוצקים מעל האורז את המים והשמן ששמרנו בצד

מכסים במכסה וממשיכים לבשל ,הנה האורז לאחר בישול אחד אחד

ותחתית תפוחי האדמה הקרנצ`ית ..בבית של חמותי זה נקרא בקארו או תעדיג .

תהנו …

אורז פרסי מתכון

5 כוסות אורז פרסי שטוף היטב ומסונן (אני משתמשת באורז פרסי קלאסי של סוגת,אפשר גם ביסמין )

2 ליטר מים רותחים

1 כף מלח

1 כפית כורכום

4 תפוח אדמה פרוסים לפרוסות

1/2 כוס שמן

אופן ההכנה :

בסיר גדול שמים מים רותחים עם כף מלח ו2 כפות שמן מביאים לרתיחה ,

מוסיפים את האורז השטוף מערבבים פעמיים עם כף גדולה מחוררת ,מבשלים

כ7 דקות עד שהאורז חצי מבושל ,מסננים את האורז לתוך מסננת גדולה

שוטפים במעט מים קרים ומסננים היטב .

את הסיר מניחים על האש יוצקים שמן ומחממים ,מפזרים את הכורכום ו1/2 כפית מלח מערבבים מעט ,מוסיפים 2 כפות מים ,מביאים לרתיחה ,מוציאים לכוס 1/2 מכמות השמן והמים שומרים בצד .

מניחים בתחתית הסיר את פרוסות תפוחי האדמה בצורה מסודרת אחד ליד השני מטגנים מעט ,מעבירים את האורז לסיר מעל תפוחי האדמה ,לא להדק ,

מסדרים בצורת הר גבוה ,בעזרת כף עץ עם החלק האחורי יוצרים ארובות באורז ,עוטפים את מכסה הסיר במגבת מכסים את הסיר ,מעבירים ללהבה נמוכה מאוד מבשלים כ30-40 דקות ,10 דקות לפני שמכבים את הלהבה

שופכים על האורז את השמן והמים ששמרנו בצד מכסים את המכסה ומבשלים

עוד 10 דקות .בתאבון

30 תגובות בנושא “אורז פרסי ..”

  1. נראה נפלא וטעים אתי.
    אני מניחה שאפשר להשתמש גם באורז<br>בסמטי ( אני משתמשת בבסמתי ).

    הגב

  2. תיקון קל להודעה הקודדמת
    למעשה אני שואלת אם אפשר להשתמש גם <br>באורז בסמטי במתכון הזה ?<br>( ותיקון מההודעה הקודמת בסוגריים בסמתי = בסמטי )<br>שבת שלום אתי.

    הגב

  3. מעולה!!!!!
    אתי, גיליתי את הבלוג שלך לפני כמה ימים ואני רוצה להכין הכל!!!!<br>היום הבן חוזר מהצבא לסופ"ש ובין הצהריים למחר אני מכינה שלושה מתוך המתכונים שלך. האורז המהמם הזה יחכה לשבוע הבא….<br><br>שבת שלום!

    הגב

    1. סיגל ,תודה
      איזה כייף שאת מפנקת את החייל שלך ,ספרי מה הכנת ואיך יצא אשמח לשמוע ,<br>את מוזמנת לבקר תמיד בבלוג ,<br>יום טוב ושבוע טוב ,<br>אתי

      הגב

    1. היי מאם ,
      תודה יקרה ,אני משתמשת באורז פרסי קלאסי ,<br>ונכון כולם רבים על התחתית של הסיר זה השוס ..<br>שבוע טוב יקרה

      הגב

  5. כמה טוב נראה האורז הפרסי שלך
    את יקרה שלי, פשוט תענוג. אולי אכין היום, בכל מקרה – חשק יש :-)<br><br>מגי

    הגב

  6. התמונה של הקריספי הדליקה .
    זהו , תמיד אמרתי אורז פרסי , <br>אבל לא עשיתי …(סתם פחדן שלא יצליח ).<br>עכשיו עם הפוסט הזה אני מחוייב שיצליח (אולי לא כמו שלך ,אבל קרוב),<br>אני מקווה.<br>תודה ,והיט גדול על שדחפת אותי להכין.

    הגב

      1. אתי, יש לי חוב טוב ,אלייך.
        עשיתי בשישי בערב , אבל הוספתי תפוחי אדמה ,ז''א כל התחתית ובשוליים<br>התחתונות של הסיר הייתי חייב בגללם התפוחי אדמה השזופים האלו עשיתי.<br>היה ממש טעים ,כמעט ,כמעט ממש כמעט כמו שלך.

        הגב

        1. kליקןש ,תודה רבה
          איזה כייף שמחה שחזרת לעדכן ושמחה עוד יותר שהצליח לך ,<br>נהדר ,יום טוב .

          הגב

  7. מדהיםםםםם אתי!!
    נראה מעולה!!! השרוף זה הכי טעים. בטח כולם רבים עליו חחחחח שבת שלום יקירה 🙂

    הגב

    1. מלכה תודה ,
      לשתי כוסות אורז להרתיח לפחות 4 כוסות מים והשאר אותו הדבר כמו במתכון ,<br>בהצלחה ,<br>שבוע טוב ,<br>אתי

      הגב

  10. שאלה בנושא כמות
    היי שאלתי פעם ואשאל שוב ברשותך<br>רק 2 כוסות אורז כמה מים? ואם משנים עוד משהו?<br>תודה ושבוע טוב

    הגב

  14. נראה נהדר!
    וזוכר את הטעם מבית דודתי, שלמדה את זה מחמותה הפרסיה.<br>התחתית הפריכה באמת נהדרת. <br>אולי אכין גם.<br><br>♥

    הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *