אני אוהבת תבשילים עם רוטב ,שמתבשלים בסיר אחד ,

מנת בשר וירק ,השילוב של עוף עם סלרי ואפונה מושלם 

בעיני ,טעים מנחם אוכל של בית ,ומה יותר מזכיר לנו את 

האביב שבפתח אם לא המנה הזאת שמתאימה לשולחן החג ,

מנה שכולם אוהבים ,קלה להכנה .

מצרכים:

6 שוקיים של עוף

1 בצל גדול קצוץ דק

2 גבעולי סלרי עם העלים קציצים

500 גרם אפונה

מלח

פלפל שחור

כורכום

5 כפות שמן זית

אופן הכנה:

לחמם את השמן בסוטאג' להוסיף את חלקי העוף להזהיב את העוף

היטב משני הצדדים ,להוציא לצלחת .

לשים בסוטאג' את הבצל לטגן מעט להוסיף את הסלרי להמשיך

לטגן כ5 דקות ,להוסיף מים רותחים להביא לרתיחה ,לתבל

להוסיף את העוף ,לבשל כשעה וחצי עד לצמצום הנוזלים

לטעום אם חסר תיבול להוסיף .

פשטידות מאז ומתמיד אנחנו אוהבים ,תמיד הכנתי לפי מה שיש בבית ,

לא הלכתי לפי מתכון מדויק ,מבחר גבינות שנשארו במקרר ,ירקות 

עייפים או סתם מה שבא לי ,הפעם הכנתי פשטידה עם קישואים ופטריות 

ללא קמח ,עט גבינות רזות ,פשטידה קלה וטעימה שמתאימה לארוחת ערב 

מצרכים:

6 קישואים

1 בצל

1 סלסלה פטריות שמפיניון

2 ביצים

50 גרם גבינת פטה במליחות עדינה

1/2 קופסא קוטג'

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור טחון

מעט אגוז מוסקט

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

לגרד את הקישואים למסננת להשאיר בצד עד שירדו

כל הנוזלים ,בערך 20 דקות אפשר לסחוט מעט עם הידיים .

לצקת שמן למחבת לקצוץ את הבצל והפטריות לאדות את הבצל

עד שהופך לשקוף,

להוסיף את הפטריות לאדות מעט עם הבצל ,להסיר מהאש לקרר מעט

להעביר את הקישואים לקערה להוסיף את הבצל והפטריות ,להוסיף

את הגבינות ,ביצים ,תבלינים לערבב שהקישואים יצופו בתערובות ,

לשמן תבנית בינונית מלבנית ,להעביר את התערובת לתבנית ,

לאפות בחום 180 מעלות כ45 דקות עד שהפשטידה זהובה ויציבה .

איך אני אוהבת חיתוכיות ריבה ,בצק פריך נהדר ריבה ביתית טובה

מרנג קוקוס למעלה מה יותר טעים מזה ,תמיד כשיש לי ריבה ביתית אני 

מכינה את החיתוכיות האלה שנחטפים במהירות ,

אפשר כמובן להכין עם כל ריבה שאוהבים קנויה או ביתית ,

     מצרכים לבצק :

   2 וחצי כוסות קמח תופח

       חצי כוס סוכר

      4  חלמונים

כפית תמצית וניל 

200 גרם מחמאה מומסת קרה /לפרווה נטורינה או מחמאה

למריחה על הבצק :

צנצנת קטנה ריבת תות (או כל ריבה שאתם אוהבים אני השתמשתי בריבת משמש ביתית)

מצרכים למרנג:

 4   חלבונים

 1 שקית סוכר וניל

 1כוס סוכר

 1 וחצי כוסות קוקוס

אופן ההכנה:

נניח במעבד מזון את החמאה עם הסוכר תמצית  וניל ,ונעבד למרקם אחיד

נוסיף את החלמונים והקמח נמשיך לעבד מעט עד לקבלת בצק פירורי ,

נעביר את הבצק לשיש נקמח מעט את הידיים נלוש את הבצק לקבלת בצק אחיד ,

נניח על התבנית נייר אפייה נרדד את הבצק על הנייר ,

להכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ25 דקות

מרנג :

בקערת המיקסר נקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף חזק נוסיף את

הקוקוס נערבב בעזרת מירית

כשהבצק מוכן  וזהוב נמרח עליו את הריבה ,ועל הריבה נמרח בעדינות

את המרנג ,נכניס לתנור נמשיך לאפות במשך חצי שעה נוספת עד שהמרנג

מקבל צבע זהוב יפה ,

נוציא מהתנור נקרר היטב נחתוך לריבועים

כוס מידה אוניברסלית

ביצים מידה L

תבנית מלבנית בינונית

אני מאוד אוהבת עוגות בחושות עסיסיות שקל כל כך להכין,

פשוט להקציף ביצים ביחד ללא הפרדה ולערבב עם היבשים .התוצאה 

תמיד נהדרת עוגות עסיסיות וטעימות להפליא ,פתרון נהדר כשמגיעים 

אורחים בהפתעה ,או סתם כשאין חשק להשקיע ,את המתכון הזה אני 

מכינה הרבה שנים ,במיוחד בפסח כמובן עם קמח מתאים ,זאת עוגה מפנקת 

עם דברים טובים ,אגוזים ,קוקוס ושוקולד מריר מה יכול להיות רע ,

כמובן שניתן לצפות את העוגה בקרם שוקולד ,תכינו ותיהנו

חומרים :

1 קילו אסאדו 

4-5 תפוחי אדמה

4 גזרים

3 בצלים

חבילה קטנה בצלי שלוט בערך 10

6 שיני שום

1 כוס יין אדום יבש

1 כפית גריל עוף ,1 כפית מלח,1 כפית פפריקה מתוקה ,1/2 כפית אגוז מוסקט ,

מעט טימין יבש ,אבקת מרק עוף או בצל ,5 כפות שמן זית,3 כפות סילאן

אופן ההכנה :

מייבשים היטב את הבשר בעזרת נייר סופג ,

בקערה מערבבים את כל התבלינים עם השמן ,מכניסים לקערה את הצלעות ומעסים היטב ,

מחממים מחבת על הגז ומטגנים את הבשר משני הצדדים עד להזהבה ,

פורסים את הבצלים ומניחים בתבנית שמתאימה לתנור ,מניחים על הבצל את

הבשר ,

קולפים תפוח אדמה אפשר קטנים ,גזר לקלוף ולחתוך לרבעים ,בצלי שאלוט ,שום ,

להכניס לקערה שערבבנו את הבשר לעסות היטב את הירקות לפזר על הבשר ,

מזליפים סילאן וכוס יין אדום, מעבירים לגז עד לרתיחה מכבים את הלהבה.

לשים על הבשר והירקות ענפי רוזמרין

עוטפים היטב את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ,אופים בחום גבוה 220 מעלות כ1/2 שעה

מנמיכים את המעלות ל150 ממשיכים לאפות עוד כשעה וחצי שעתיים ,

מסירים את נייר הכסף מזהיבים כ10 דקות ומגישים.

את הקציצות האלה הכנתי פעם לפני שנים כשחיפשתי איך לשדך כרובית עם בשר טחון ,רציתי לחבר אותם ביחד

זה מה שיצא ,מאז הקציצות מככבות במטבחי רכות ועשירות בטעמים ,אפשר לאכול אותם ככה לטבול לחם

ברוטב המשגע ,אפשר אורז קוסקוס תפוח אדמה לי מה שבא לכם .

קציצות בקר עם כרובית :

1 כרובית קטנה שטופה מופרדת לפרחים מבושלת מעט במים רותחים ומעט מלח .

1/2 קילו בשר בקר טחון

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

2 בצלים קצוצים ומטוגנים קלות

1 ביצה

1/4 כוס פרורי לחם

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף

לטיגון הקציצות :

מעט קמח

1 ביצה

לרוטב:

3 כפות רסק עגבניות

1/2 קופסא עגבניות מרוסקות

1/2 כפית מלח

1/2 כפית שטוחה פלפל שחור

מעט אגוז מוסקט

1 כף אבקת מרק עוף

3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה :

בקערה לפורר את הכרובית בעזרת מזלג לחתיכות קטנות ,להוסיף את הבשר ,הבצלים המטוגנים ,תבלינים ,

ביצה ,פרורי לחם ,פטרוזיליה קצוצה ,לערבב היטב להניח בצד כחצי שעה ,בקיץ במקרר .

ליצור כדורים ,להניח בצלחת מעט קמח ,ובצלחת שנייה ביצה ,לטבול את הקציצות בקמח ולאחר מן בביצה ,

לטגן את הקציצות עד להזהבה להוציא לצלחת .

בסיר רחב לשים את העגבניות לאדות מעט ,לצקת מים רותחים ,רסק עגבניות ותבלינים ,להביא

לרתיחה ,להניח את הקציצות זו לצד זו ,לבשל על להבה נמוכה כארבעים דקות .

עוגת שוקולד עשירה עם אגוזים וביסקוויטים ושכבת מוס נהדרת עוגה חגיגית וטעימה

שקל להכין התוצאה משגעת 

מצרכים לתחתית העוגה:

4 ביצים

חצי כוס סוכר

150 גרם שוקולד מריר

2 כפות קקאו

חצי כוס שמן / 100 גרם חמאה

חצי כוס אגוזים קצוצים דק

10 ביסקוויטים מפרורים

מצרכים לקרם שוקולד:

2 שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד מריר

חצי שקית אינסטנט פודינג שוקולד

רבע עוד חלב

אופן ההכנה התחתית:

בקערת המיקסר להקציף את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח ובהיר ,בקערה שמתאימה למיקרוגל

מניחים שוקולד מריר שמן/חמאה וקקאו ,ממיסים מערבבים לתערובת חלקה.

מקררים את השוקולד מוסיפים את קרם השוקולד לקצף הביצים ,

מוסיפים בהדרגה את האגוזים והביסקוויטים המפוררים ,מערבבים בעדינות לתערובת אחידה

יוצקים לתבנית עגולה (קוטר 24) משומנת מחממים תנור ל170 מעלות אופים כ30 דקות

אופן הכנת הקרם:

בקערת שמתאימה למיקרוגל יוצקים שמנת מתוקה אחת שוקולד מריר וממסים ומערבבים

עד  לתערובת חלקה משאירים בצד ומצננים ,בקערת המיקסר מקציפים עוד שמנת מתוקה אחת

עם חצי שקית פודינג שוקולד ורבע כוס חלב מקציפים לקצף יציב, מנמיכים את מהירות המיקסר מוספים בהדרגה את קרם השוקולד ממשיכים להקציף לקצף אחיד, שהעוגה מתקררת מורחים עליה את מוס השוקולד ,

מכסים את העוגה בניילון נצמד מכניסים למקרר לפחות ל4 שעות מוציאים פורסים ובתיאבון!

תתארו לכם ארוחה שלמה בלחמנייה רכה ריחנית במילוי עסיסי 

לחמניות בית במילוי עוף מוקפץ עם ירקות ,כמה טעים ,כולם אוהבים

לחמניות עם הפתעה אפשר להכין ולהקפיא ולשלוח לילדים כארוחה

לבית הספר ,תמיד טעים 

בצק:

1/2 קילו קמח 

1 כף שמרים יבשים 

1 כף סוכר

1 כפית מלח

1/4 כוס שמן

1 וחצי כוסות מים

מילוי :

2 חזה עוף חתוך לרצועות

1 בצל גדול

1 גמבה חתוכה לרצועות

1 פלפל צהוב חתוך לרצועות

סלסלה קטנה פטריות

1/2 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

2 כפות רוטב צ'ילי

4 כפות רוטב סויה למוקפץ

אופן ההכנה :

לקערת המיקסר נכניס את הקמח נוסיף את הסוכר והשמרים

נערבל מעט ,נוסיף את השמן והמים בהדרגה נערבל במהירות נמוכה

עד לקבלת גוש בצק ,נוסיף את המלח נמשיך לערבל כ10 דקות עד לקבלת

בצק רך ונעים ,נשמן מעט את הבצק נכסה בניילון נצמד את הקערה נשאיר

את הבצק לתפוח כשעה עד להכפלת הנפח .בזמן הזה נכין את המילוי

הכנת המילוי :

נטגן עם מעט שמן את רצועות הבצל ,נוסיף את חזה העוף נקפיץ מעט

עד שהחזה מקבל צבע לבן ,נמליח ונפלפל,נוסיף את רצועות הגמבה והפלפל הצהוב

והפטריות נקפיץ מספר דקות ,נוסיף את רוטב הצ'ילי והסויה ,נערבב נקפיץ

עוד 2 דקות נשאיר בצד שיתקרר.

בתום שעה נוריד מהבצק את הנפח נחלק לכדורים שווים בערך 20 נניח על משטח מעט

משומן נרדד כל כדור נמלא בנדיבות מהמוקפץ שיתקרר ,נסגור את הבצק ונהדק נניח את

הלחמניות כשהתפר כלפי מטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה,נמשיך כך אם יתרת הבצק והבשר ,

נמרח על כל לחמנייה ביצה טרופה נפזר שומשום בנדיבות ,

נחמם את התנור לחום 180 מעלות נאפה את הלחמניות עד שיקבלו גוון חום זהוב .

להמשיך לקרוא "לחמניות רכות במילוי עוף מוקפץ עם ירקות" ←

אני מחסידת החצילים בכל צורה בבישול תבשיל טעים ,בסלטים תמיד טעים 

חציל טרי בשרני הכי טעים שיש ,סלט חצילים מושלם שכייף להכין ותמיד כייף

שיש במקרר ,אם יש לכם מכשיר נינג"ה יחסוך לכם זמן וטיגון בשמן ,אם לא תכינו בתנור 

מצרכים :

2 חצילים בינוניים

ספריי שמן

מעט מלח

לרוטב:

בצל סגול קצוץ קטן

פלפל צ'ילי חריף קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

חופן צרור כוסברה קצוצה

חופן צרור פטרוזיליה קצוצה

מיץ סחוט מלימון גדול

כף סילאן

 1/2 כפית מלח

4 כפות שמן

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לקוביות בינוניות ומסדרים בתבנית.הנינג'ה או התנור ,

 מתיזים ספריי שמן ומפזרים מעט מלח

צולים את החצילים בנינג'ה כ10 דקות מצב גריל

בתנור כ-20 דקות עד להזהבה

הכנת הרוטב:

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.לתערובת אחידה

שמים את החצילים בכלי הגשה יוצקים עליהם את הרוטב

מערבבים קלות ומגישים