בימי הקיץ החמים אין הרבה סבלנות לעמוד במטבח לבשל חם 

ומתיש תמיד אני מחפשת את האופצייה הקלה והאהובה ,אצלינו בבית 

מאוד אוהבים בשר עוף בכל הצורות את הפרגיות אני עושה בדרך כלל כסטייק 

הפעם הכנתי רק פרגיות כשוארמה נהדר קל טעים וכולם אוהבים הכי חשוב 

מצרכים :

1 קילו סטייק פרגיות 

2 בצלים גדולים 

1 כפית ראס אל חנות או כמון 

1 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כפית תבלין לשווארמה 

1 כפית מלח 

1/3 כוס שמן 

אופן ההכנה :

לחתוך את הפרגיות לרצועות ,לחתוך את הבצל לרצועות ,לחמם שמן במחבת 

להוסיף את הבצל לטגן עד להזהבה קלה ,להוסיף את ניתחי הפרגית לטגן על 

להבה גבוהה לתבל ,להמשיך תוך כדי עירבוב לטגן ככ10 -15 דקות עד שהבשר

מזהיב ורך טועמים תיבול משפרים אם יש צורך ,מגישים עם סלט טחינה צ'יפס 

 

לפעמים יש מתכונים שאני בטוחה שהוספתי אותם לבלוג הם כל כך פשוטים

וקלים להכנה שאני בטוחה שאין בית שלא מכיר ומכין ,ואז מגיע הרגע שאני מכינה

את המתכון ומיד יש עשרות בקשות לשיתוף ,זה מה שקר עם העוגה הנוסטלגית הזאת

עוגת סולת קוקוס בפירוס תפוזים הייתי בטוחה שזה אחד המתכונים הישנים אצלי בבלוג

והנה לא העליתי את המתכון אף פעם ,

עוגה נהדרתשאימי נהגה להכין ,עוגה פשוטה ספוגה בסירופ תפוזים לא מתוקה מדי שהולכת

נהדר עם כוס תה ובכלל קלה מאוד להכנה .

מצרכים לעוגה :

4 ביצים גדולות

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 כוס סולת

1 כוס קמח

1 שקית אבקת אפיה

1/2 כוס קוקוס

1 כוס מיץ תפוזים

3/4 כוס שמן

מצרכים לסירופ :

1 כוס מיץ תפוזים

1/4 כוס מים

1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה :

בקערת המיקסר להקציף ביצים עם סוכר וסוכר וניל לקצף

תפוח ואוורירי להנמיך את מהירות המיקסר להוסיף שמן

מיץ תפוזים ,קמח ,אפיה ,סולת ,קוקוס לערבל עד לקבלת תערובת אחידה

לצקת לתבנית בינונית לאפות 170 מעלות כ40 דקות .

הכנת הסירופ :

לבשל מיץ תפוזים מים וסוכר כ5 דקות להסיר מהאש לקרר ,

להוציא את העוגה מהתנור לצקת את הסירופ הקר על העוגה

או ההפך סירופ חם על עוגה קרה ,לקשט בקוקוס .

אין כמו אפית עוגת שמרים בבית ,הריח של הבצק שנאפה בתנור מתפשט בכל הבית ,ריח מתקתק

בשבילי זהו ריח של בית,בילדותי אימי  ז"ל אפתה בכל יום שישי רולדות שמרים ,את המילוי היא היתה מכינה

מחלבונים מוקצפים עם סוכר וקקאו ,וכשהעוגות היו יוצאות מהתנור שחומות ורחניות ,תמיד היה בורח קצת

מהמילוי בקצוות העוגות ,ואנחנו האחים היינו מנקים את הקצוות ,מן מרנג בטעם שוקולד טעים.

היום כשאני אופה עוגות שמרים לרוב אני ממלא בממרח נוטלה.

לבצק:

1  ק"ג קמח רגיל

 4 ביצים

 1 שקית שימרית /או קוביה שמרים טריים /כף וחצי שמרים יבשים

 1 מחמאה 200 ג`ר /חמאה

1  כוס סוכר

מעט תמצית וניל

2 וחצי כוסות מים פושרים

מילוי:

קופסה ממרח שוקולד נוטלה ,

מעט פרורי פתי בר

אגוזים קצוצים

סירופ:(לא חייבים)

1 וחצי כוסות מים

1 כוס סוכר

מיץ מחצי לימון

לבשל עד לצמצום.

למריחה על הרולדות:

1 ביצה טרופה למריחה על הבצק

אופן ההכנה:

 ללוש לבצק חלק ואחיד ולהתפיח שעה

לחלק ל 8 כדורים

לרדד כל כדור למלבן למרוח ממרח שוקולד ,פרורי ביסקווטים ואגוזים לגלגל לרולדה לקלוע צמות מכל 3

רולדות.(ניתן כמובן לגלגל רק רולדות ללא קליעת צמות,אבל אז לחלק את הבצק ל4-5כדורים וכל כדור לגלגל לרולדה כדי שהרולדות יצאו עבות יותר  )

להניח להתפחה לחצי שעה נוספת

למרוח ביצה טרופה

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות,כשהעוגות זהובות ותפוחות להציא מהתנור ,

למרוח את הסירופ כשהרולדות חמות .

כמובן שאפשר לגלגל לרולדות רגילות ,אפשר לעשות קראנצ`ים ,בורג ,שושנים .

 

בימי שישי כשהילדים לא מגיעים לארוחת שישי הפיתרון הכי קל

טעים ופשוט בשבילי זה להכניס דג לתנור להוסיף סלט ליד וטחינה

מעולה ,אני ובעלי מאוד אוהבים דגים וכל פעם משלבת דג אחר טרי ,

דג אמנון הוא הפיתרון לארוחה מהירה וטעימה אמנם הפעם לא טרי

בשקית וואקום ,התוצאה נהדרת .

מצרכים :

4 פילה דג אמנון (מושט)

מיץ מלימון שלם

1/2 כוס מים

מתחילים עם השריית הדג בלימון ומים ל15 דקות שוטפים היטב ומייבשים

בנייר סופג .

מצרכים לתיבול :

2 עגבניות פרוסות

2 שיני שום כתושות

1 כף פיטרוזילייה יבשה / כוסברה יבשה

1 כפית מלח

1 כפית שטוחה פלפל שחור

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כמון

4 כפות שמן זית

2 כפות מים

אופן ההכנה :

בקערה קטנה לערבב היטב את חומרי התיבול לתערובת אחידה ,

מניחים נייר אפייה בתבנית ,מניחים פילחי עגבנייה בתחתית על העגבניות

מניחים ת הדגים כשהעור כלפי מטה ,מושחים בעזרת מברשת את הדגים

בתערובת התבלינים באופן אחיד ,מכניסים לתנור מחומם מראש לחום

180 מעלות אופים כ15-20 דקות עד שהדגים משנים צבע ומזהיבים מעט .

מאורי שלי9-7 שוב תאריך יום הולדת גיל 29 גדלת ילד שלי בעוד שנה מציאות בלתי נתפסת ,

שנה ועוד שנה ועוד יום הולדת עצוב בלעדייך ,יום שהיינו צריכים לחגוג לך לשמוח ביחד כולם,

הותרת אותנו כואבים והמומים ,היום הזה הפך לעוד יום זיכרון ,לא נרות ולא עוגה וגם לא ברכות

כי מה נאחל לך ילד אהוב שלי ,ילד קטן גדול בני שלי ,מתגעגעת אלייך בכל ליבי זועקת וקוראת לך

בלילות הארוכים מושיטה ידיים רק שתאחז רגע קט בידי ,געגועים עזים וכאב עז שמפלח בחזה ,

הימים חולפים והמציאות יום יום טופחת על הפנים ילד שלי איתך ובלעדייך ,זוכרת ומזכירה את מי שהיית

ובוכה על מה שלא תהיה שולחת לך היום את כל אהבתי יום הולדת שמח באשר הינך אהוב שלי מאור עיני

אני שלך לנצח אתה המלאך שלי 

 

עוגות בחושות תמיד כייף להכין אפשר לשלב בתוכם הכל מאגוזים ,שוקולד ,

קוקוס ריבת פרי ועד פירות טריים או משומרים ,בתקופה הזאת אני אוהבת להכין

את העוגה עם חתיכות משמש טרי הפרי שאני מאוד אוהבת התקופה שהוא זמין

קצרה ביותר צריך לנצל כל רגע ,עוגה קלילה וטעימה מאוד לימות הקיץ החמים

מצרכים :

4 ביצים

2 כוסות קמח תופח

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קוקוס

1 גביע יוגורט

3/4 כוס שמן

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

10 משמשים שטופים וחתוכים לקוביות

אופן ההכנה :

בקערה קטנה שמים את המשמש מפזרים שקית סוכר וניל משאירים בצד.

בקערת המיקסר שמים ביצים ,סוכר ,תמצית וניל ,שמן, יוגורט

מערבלים בעזרת וו גיטרה עד לתערובת אחידה ,מוסיפים את הקוקוס

והקמח מערבבים עד לתערובת אחידה וחלקה מוסיפים את המשמש מערבבים

קלות בעזרת מירית ,מחלקים לשתי תבניות אינגליש קייק אופים בתנור מחומם

170 מעלות כ40 דקות .

איך אני אוהבת כנפיים במיוחד כשהן יוצאות מהתנור חמות קריספיות ומתובלות

ברוטב פיקנטי ,גם הנכדים מאוד אוהבים להחזיק את הכנפיים ביד ולאכול הכי טעים ,

כל פעם בתערובת אחרת ,השילוב הזה בעיני טעים מאוד הרוטב פיקנטי הודות לצ'ילי

החריף ,כמובן שאפשר לתבל ברוטב צ'ילי מתוק למי שלא אוהב חריף .

10 דקות עבודה ועוד חצי שעה בתנור ויש לכם אחלה מנה .

מצרכים :

1/2 קילו כנפיים חצויות

מרינדה להשרייה:

2 כפות צ'ילי

1 כף סויה

4 כפות שמן זית

4 שיני שום

לרוטב :

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק או חריף

2 כפות סויה

אופן ההכנה :

לערבב בקערה גדולה את המרינדה להכניס את

הכנפיים לערבב היטב שהכנפיים יהיו מצופות ברוטב ,

לעטוף את הקערה בניילון נצמד לשמור שעה במקרר .

אחרי שעה להניח נייר אפייה על תבנית להניח את הכנפיים עם

המרינדה ,לאפות בתנור בחום 180 מעלות כ30 דקות להפוך מדי פעם

עד שהכנפיים מקבלות צבע שחום צלוי ,להוציא מהתנור , לערבב במחבת

 רוטב צ'ילי וסויה להוסיף את הכנפיים לבשל כ5-10 דקות שכל הכנפיים

יהיו מצופות ברוטב להגיש .

איזה כייף שצנצנת העוגיות מלאה את העוגיות האלה לא תספיקו למלא בצנצנת

והם התחסלו שילוב של בצק פריך נהדר במילוי ממרח נוטלה וקרם נס קפה כמה טעים

לצד כוס קפה הפוך תענוג ,קצת התעסקות עם הבצק אבל התוצאה נהדרת וכדאית ,

מצרכים :

31/2 כוסות קמח תופח

200 ג`ר חמאה קרה

1/2 כוס מיץ תפוזים

1 כפית תמצית וניל

3 חלמונים

מילוי :

3 חלבונים

1 כוס סוכר

3 כפות אבקת נס קפה

1/2 צנצנת ממרח לוטוס

אופן הכנת הבצק :

לקערת המיקסר נכניס חמאה וסוכר נעבד עם וו גיטרה

עד לקבלת קרם חלק נוסיף חלמונים מיץ תפוזים תמצית וניל ונערבל ,

נוסיף את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק פירורי ,נמשיך ללוש ביד

עד לקבלת בצק אחיד ,נכסה בניילון נצמד נשמור במקרר כחצי שעה .

הכנת המילית :

נקציף את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב נוסיף את אבקת נס הקפה

ונקציף עוד כדקה .

אופן ההכנה :

נחלק את הבצק ל3כדורים נרדד כל כדור בין שתי ניירות אפייה לגודל

התבנית ,נרפד את התבנית בנייר אפייה נניח את החלק הראשון של הבצק

נמרח שכבה יפה של ממרח לוטוס מעליו 1/2מכמות קרם הקפה ,נמשיך ככה עם

שאר הבצק ,ממרח לוטוס וקרם קפה נסיים בשכבת בצק

נאפה בתנור בחום 170 מעלות כ20 -25 דקות עד שהבצק מעט זהוב ,

לקרר מעט לחתוך לריבועים לפזר אבקת סוכר וליהנות .

כולם אוהבים פסטה את הפסטה הזאת הכי קל ומהיר להכין הכל בסיר אחד ,

והתוצאה מעולה ,מכניסים את הכל לסיר מערבבים 10-12 דקות מרגע הרתיחה

וזהו מוכן ,מגישים מיד ונהנים ,מנה קלה להכנה ממליצה מאוד ,

את הרעיון לקחתי מהרשת .

מצרכים :

1 חבילה פסטה תבחרו מה שאתם אוהבים

1 בצל בינוני

1 בטטה גדולה

2 שיני שום

1 כף מלח

1 כפית פלפל שחור

1/2 כפית אגוז מוסקט

2 כפות שמן זית

1/2 מיכל שמנת לבישול

אופן ההכנה :

מקלפים את הבטטה שוטפים היטב וממשיכים לקלוף עם הקולפן את כל

הבטטה לרצועות דקות ,חותכים את הבצל לרצועות ,בסיר רחב מניחים את

הבצל ,הבטטה פסטה ,מלח ,פלפל שחור ,שמן זית ,4 וחצי כוסות מים קרים

להניח על הגז על להבה גבוהה ללא מיכסה ,לערבבבעזרת כף עץ  מידי פעם עד

לרתיחה ,להעביר ללהבה נמוכה או להנמיך את הלהבה להמשיך לערבב כ8-9 דקות

עד שהמים נספגים והפסטה מוכנה ,טועמים אם הפסטה מוכנה מוסיפים את השמנת לבישול

ואגוז מוסקט מערבבים כ2-3 דקות מכבים את הלהבה ,מגישים חם .

בצורת הבישול הזאת הבטטה מהעירבוב מתפרקת והרוטב הופך להיות סמיך .